自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）

<span class="answer">导读</span>很多新手，对很多香辛料的使用都清楚，只知道随便抓一把，今天一定要个大家讲几种，望大家切记！关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。1.荜拨：主要....<p>很多新手，对很多香辛料的使用都清楚，只知道随便抓一把，今天一定要个大家讲几种，望大家切记！</p><p><strong>关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。</strong></p><p><strong>1.荜拨：</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>主要提供菜肴辛辣味，也增香增鲜，还给去腥除异的作用，而且去腥效果很明显，<strong>一般控制在5克左右</strong>，买的时候一定要买肥大的，小的都是劣质的，不要被骗喔！</p><p><strong>2.丁香:</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>尝之涩口，闻之有香味，用于卤菜中则不可过多，<strong>以3克以内为宜</strong>。</p><p><strong>4.灵草:</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>有浓烈香气,性味甘平。不可多放，会非常的冲皮，切记，<strong>不超过3克</strong>。</p><p><strong>5.木香：</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>气芳香浓烈而特异，味苦辛，如放太多，香味太，适得其反，<strong>1.5克左右</strong>。</p><p><strong>6.罗汉果：</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>由于罗汉果实在太甜，使用时一定要注意量，容易伤脾胃，一边10斤卤水。<strong>四分之一罗汉果即可</strong>。</p><p><strong>7.枳壳：</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>枳壳的作用就是去腥解腻，但是枳壳的酸苦味非常的重，我们在使用时，必须精准使用，否则卤菜都会有苦味的</p><p><strong>使用量2g左右</strong>。</p><p><strong>8.姜：</strong></p><p><img alt="自己买香料做卤菜需要买哪些香料（开了10家卤菜店的老板说）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不管是什么姜，最好带带皮<strong>，因为姜肉属于热性的食材，而姜皮是凉性的，两者相冲</strong>，可以避免人们上火。</p><p>以上辛香料的使用量都给大家介绍了，希望大家切忌，如果您还有对香料或者卤料的疑问请留言，会尽快为您解决！<strong>关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版密制酱料500种。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！