炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）

<span class="answer">导读</span>早餐不知道吃什么，可以试试这款懒人炸油饼啊！之所以叫它懒人炸油饼，那是因为它的做法太简单了，不需要你有厨艺，只需要记住比例，用筷子搅一搅，就可以轻松的做出来....<p><strong>早餐不知道吃什么，可以试试这款懒人炸油饼啊！</strong></p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a8485b89c6034da28a7ef1305f7b4fd4.jpg"/></p><p>之所以叫它懒人炸油饼，那是因为它的做法太简单了，不需要你有厨艺，只需要记住比例，用筷子搅一搅，就可以轻松的做出来，而且它的味道绝对不会输给油条哦。</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c4e116ebd35e42e090f4ffcf88c46300.jpg"/></p><p>我们在家炸油条的话，和面揣面啊，觉得很麻烦，没有经验的人往往炸出来的油条炸成死面疙瘩，或者炸糊了不能吃，总之失败的例子五花八门的，所以不会炸油条，那就来做这款炸油饼吧！简单又比油条好吃。</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a2eb4620749c489d803aea8ef61d2435.jpg"/></p><p><strong>【准备食材】</strong></p><p><strong>面粉300克</strong></p><p><strong>双效无铝泡打粉3克</strong></p><p><strong>食用小苏打1克</strong></p><p><strong>盐3克</strong></p><p><strong>白糖5克</strong></p><p><strong>鸡蛋一个</strong></p><p><strong>水170克</strong></p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(4)" src="/static/upload/image/20231217/92843c2a613a4e4990b803d9be385d10.jpg"/></p><p><strong>【制作方法】</strong></p><p>1:将300克面粉中加入3克双效无铝泡打粉，1克食用小苏打，3克盐，5克白糖用筷子搅拌均匀</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1bcfcd609fd5476cb8640f72a050d9f3.jpg"/></p><p>然后打入一个鸡蛋，再用筷子搅拌均匀</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8c7070efb88c4aaf9ed10afd261bec4e.jpg"/></p><p>接下来将170克水倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉，面团内没有面疙瘩，呈现黏稠一点的面团，这个时候的面团是没有筋性的，用筷子挑起来很容易断裂，盖上盖子，醒面十分钟左右</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(7)" src="/static/upload/image/20231217/de2de5731fc946d18be91140a0efa890.jpg"/></p><p>2:面团经过醒至过后，充分吸收了水分，面筋也得到了很好的松弛，所以用筷子挑起，不容易断裂，</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2184ae561f464176aa0a6030923c97b5.jpg"/></p><p>再用筷子搅一搅，很容易的就将它搅到光滑</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7bdcc9d0c7494c72b6289ee92270a5c8.jpg"/></p><p>将表面均匀的涂抹上一层油封起来醒面三个小时以上。</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fb761fe89d4f4387a8678c4289c691c8.jpg"/></p><p>3:面醒好后，用手揪一块面可以拉伸的很长而不断裂，但这时候不要再用筷子搅了啊</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f75d9616f09f4257b2896488cdda0da7.jpg"/></p><p>将手上抹油，右手揪起一小块面，用左手虎口掐断</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7f3a609f86654ff39373d56da81274ff.jpg"/></p><p>案板上抹上油，将揪下来的面团放在案板上，用手向四周按成饼</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(13)" src="/static/upload/image/20231217/86d9b242929f4fc69253bf9bc4f18d3d.jpg"/></p><p>再用刀在中间划两刀</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5441081a72854ed7b580d987fee6068d.jpg"/></p><p>4:起锅烧油至七成热，放入做好的油饼生胚，炸至两秒钟后翻面</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0d46618cfd0f46a39c317d5d66184ec0.jpg"/></p><p>再炸三四秒钟，将饼炸到两面金黄，就可以捞出来了。</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(16)" src="/static/upload/image/20231217/51ffaf6610c442269b30bda746ea5bac.jpg"/></p><p>色泽金黄诱人，薄的地方酥脆掉渣，厚的地方咸香酥软，真的比油条好吃，还比油条简单吧！快试试吧！当然虽然简单，但要做好还得注意以下几点。</p><p><img alt="炸油饼怎么做又软又香蓬松不硬（炸油饼原来这么简单）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e5c93105274b4a3cb368154ee8bcbabe.jpg"/></p><p><strong>【制作要点】</strong></p><p><strong>1:和面的时候，水的量可以根据面粉吸水性，鸡蛋大小酌量添减，和成的面团是黏稠但抱团的面团就可以</strong></p><p><strong>2:可以头晚和好面后放冰箱冷藏一个晚上，一早拿出来炸，炸的时候就不要再搅面团了，因为面团经过醒至过后，面筋得到很好的松弛，方便我们操作，怎样</strong><strong>抻</strong><strong>拉都不会断裂，如果我们再搅拌面团，面筋就会又得到了破坏，不容易操作。</strong></p><p><strong>3:因为面团特别软，所以全程手要抹油，案板要抹油</strong></p><p><strong>4:炸油饼还有一个好处，就是可以根据自己的口味来炸，喜欢吃酥脆的做饼胚的时候将饼按的薄一些，喜欢吃酥软的做饼胚的时候将饼按的厚一些</strong></p><p><strong>5:就是炸油饼的油温不能太低，高油温快炸，油温太低，炸出的油饼不起泡，而且还发硬，将油饼生胚放入油锅之后，饼胚快速的起泡涨大，然后翻面，炸到两面金黄就可以了。</strong></p><p><strong>我是小吃专家，感谢您的阅读，喜欢可以评论点赞转发，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！