电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）

<span class="answer">导读</span>我家小区有个大排档，夏天的时候非常火爆，尤其是烤鱼等号排队才能吃到，孩子经常去，炭烤还是不安全。所谓的烤，吃的就是那焦糊和孜然的味道，我观察了一下，这个烤鱼....<p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f47ac678a9674f76800738596827ad3c.jpg"/></p><p>我家小区有个大排档，夏天的时候非常火爆，尤其是烤鱼等号排队才能吃到，孩子经常去，炭烤还是不安全。所谓的烤，吃的就是那焦糊和孜然的味道，我观察了一下，这个烤鱼其实特别简单，只是提前把鱼处理好，腌制一下，用夹网夹住，放在炭火上烤至两面金黄，撒上孜然和辣椒面即可。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/afcf9126eaf74f9997543e04d96647c2.jpg"/></p><p>家里正好有个深烤盘煎烤机，就是深烤盘电饼铛，我是这么理解的。又买了几条平鱼，鲜平鱼虽然贵了点，但是新鲜味道好，平鱼肉质鲜嫩，大小合适，很容易熟透。通过2次试验终于成功了。第一次忽略了一个重要问题，不应该盖上煎炸机的盖子，鱼的水分发挥不及时，使煎炸的鱼有些破皮和不够焦脆。第2次，只用下盘加热，没有盖盖子，终于成功了。因为这个煎炸机可以控温，高温将鱼的水分瞬间挥发，鱼定型迅速不易破损，煎炸2面金黄即可。孩子们吃了都说好吃，说没有大排档的碳熏的味道，吃到嘴里也安全。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dc9bd13b8e0a408a8417ab29dfafb9c3.jpg"/></p><p>主料；平鱼 </p><p>辅料；盐 葱姜 料酒 孜然粒 辣椒面</p><p>工具；苏泊尔煎烤机</p><p>做法；</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2523eb64bb6247428b0ed5fbfb1c6215.jpg"/></p><p>1 将平鱼去腮，去膛清理干净。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d1b0d605d7584e67aca6ab91d4673437.jpg"/></p><p>2 鱼身划上2刀，抹上盐 料酒 葱姜腌制20分钟。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/995980dd38d64f55b4bb072fac494064.jpg"/></p><p>3 取出鱼，将鱼风干表皮。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7a4804a2220d4d39a1c9b4f8ba98fd5b.jpg"/></p><p>4 煎炸机接通电源，调制火力5挡，烤盘刷油。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3a923146fb214554a4555a758f1ed901.jpg"/></p><p>5 烤盘热后，将鱼码在烤盘里。</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a4cbf9d8ac3849b9b5f1bd5f83737cf9.jpg"/></p><p>6 一面金黄再把鱼翻面，两面金黄后撒上孜然粒和辣椒粉，烤出香味后即可</p><p><img alt="电饼铛夜市上的烤鱼怎么做的（做出美味的烤鱼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/86e4affb8d474d7ebdcc77874706991f.jpg"/></p><p>小贴士，鱼要一面煎好再煎另一面，不要翻动以免破碎</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！