大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）

<span class="answer">导读</span>大连人爱吃虾爬子，爱到什么程度？就算是到外地工作了，一到四、五月份就能想起：最近虾爬子肥啊，母的都带籽了，吃起来得老受了！毫无疑问，这段时间，虾爬子绝对是大....<p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(1)" src="/static/upload/image/20231217/08fbc78d144b4f4a9fa478f424c064d6.jpg"/></p><p>大连人爱吃虾爬子，爱到什么程度？就算是到外地工作了，一到四、五月份就能想起：最近虾爬子肥啊，母的都带籽了，吃起来得老受了！毫无疑问，这段时间，虾爬子绝对是大连海鲜界的顶级流量。</p><p>虾爬子到底什么味儿？还真没几个人能说清楚，它跟鱼、螃蟹、扇贝、虾、牡蛎的滋味都不一样，要是非刨根问底，那就只能告诉你：鲜！好吃！</p><p>搜罗了一下常见的虾爬子做法，咱们先饱饱眼福。</p><strong>白灼虾爬子</strong><p>白灼不就是水煮么？没错，就是水煮，吃海鲜讲原汁原味，煮熟了就吃，品尝它本身的味道。</p><p>虾爬子买回家大家可以用清水冲冲泡泡，给它洗个澡，煮的时候记得开水后下锅，待到煮得它通体泛红，大概也就是<strong>7、8分钟</strong>时间，就可以停火出锅了。</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d34390f1e1e1422e9ea95999a5cae324.jpg"/></p><strong>清蒸虾爬子</strong><p>隔水蒸熟当然跟水煮不同，举个最简单的例子，蒸地瓜和煮地瓜，你细品。</p><p>蒸跟煮的步骤基本一致，市场里虾爬子基本上是一天一个价，有可能前天65块一斤，今天就50了，主要是你得去市场买活蹦乱跳的。</p><p>蒸的时候可以放上姜片和葱段，水开后，蒸<strong>10分钟</strong>就可以出锅了。</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b108b70e0b0c48ed81c9aa632f34c85c.jpg"/></p><strong>香辣虾爬子</strong><p>为虾爬子入味，可以先从家人比较喜欢的辣味开始，虾爬子本身是非常好入味的食材，只要调料都配对，麻辣虾爬绝对是鲜香麻辣，非常过瘾！</p><p>给大家提供几套配料方案：</p><ul><li>青椒、红椒、干红辣椒、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、香辣火锅底料</li></ul><ul><li>青椒、红椒、干红辣椒、绿川椒、小米椒、麻椒、大蒜、姜、花椒，八角</li></ul><ul><li>干红辣椒、葱、姜、蒜、老干妈豆豉</li></ul><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(4)" src="/static/upload/image/20231217/09c461fdf83b4ed3acd6f171f0d3b990.jpg"/></p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(5)" src="/static/upload/image/20231217/02764eac047a41cf858471df9c49e37b.jpg"/></p><strong>蒜香虾爬子</strong><p>大蒜可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，是很多菜肴里不可或缺的调味品。不少菜如果没有大蒜参与，就会让大家觉得味儿不对。蒜香怎么做才最香？请教了不少高人，结果总结出了两条不太一样的答案，咱们一起分析分析。</p><ul><li>第一位大师说，不要把蒜剁得很碎，要让大蒜呈现颗粒状</li></ul><ul><li>第二位师傅说，要把大蒜剁稀碎，切成蒜蓉，还可以用油炸出蒜油</li></ul><p>要想知道哪种方法炒出来更香，还得大家亲自试试。</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15bb54c891f54ae9963b5882c098384d.jpg"/></p><strong>椒盐虾爬子</strong><p>我们咨询了不少热爱虾爬子的做饭小能手，发现，做椒盐虾爬子大概是终极挑战，因为它的工艺流程相对复杂，这道菜不再停留于简单的翻炒，随便撒撒椒盐调料，对最终口感起决定作用的，其实是“炸”！</p><p>下面这个做法简单易入手，大家可以参考。</p><p>提前准备好葱、蒜、干红辣椒、花椒、大料、椒盐粉（如果喜欢香菜也可以准备一些）</p><ul><li>新鲜的虾爬子用水洗净，再用料酒和些许盐入味30分钟；</li></ul><ul><li>开锅放适量油，油温不宜过高，大概7成热度时，倒入开炸；</li></ul><ul><li>炸到虾爬子变色再炸一两分钟就可以出锅；</li></ul><ul><li>锅中倒上油，先放入花椒、大料，再放蒜末，接着把虾爬子加进去用中火翻炒；</li></ul><ul><li>最后放椒盐粉、糖、盐、味精、葱等炒匀入味，大火炒炒就出锅。</li></ul><p>做的时候需要注意：</p><p>想要炸透、炸得外酥里嫩，一定要控制好油温</p><p>当然做饭是可以自由发挥的，完全不用照本宣科，找到自己习惯的方式和拿捏得当的步骤就可以，比如说：</p><ul><li>是不是可以用水汆一下再炸呢？</li></ul><ul><li>可以裹上淀粉或者蛋液再去炸么？</li></ul><ul><li>能不能先腌制一下再去炸？</li></ul><p>统统OK的！讲真，你的厨房你做主，按照自己喜欢的方式做椒盐虾爬子吧！</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7b1863708cbd4c608460f745fbe2254b.jpg"/></p><p>↓</p><p>在民间还有很多虾爬子的入味儿菜谱</p><p>酱炒虾爬子</p><p>姜汁虾爬子</p><p>蛋黄焗虾爬子</p><p>葱爆虾爬子</p><p>孜然虾爬子</p><p>剁椒虾爬子</p><p>乡亲们，才华横溢啊！</p><p>别等了，周末就吃吧！</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3724ceddae74c2bb3c3ebf027741cd4.jpg"/></p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(9)" src="/static/upload/image/20231217/12b745a9242945a991abc0bbf7660452.jpg"/></p><p>借问虾爬哪里有</p><p>鲜活美味新长兴</p><p><img alt="大连虾爬子怎么煮（虾爬子怎么吃最受）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e93abbb2a5cc4ac991b64b06705f001a.jpg"/></p><p>地址</p><p>辽宁省大连市沙河口区鞍山路104号</p><p>疫情期间营业时间</p><p>3:00-17:00</p><p></p><p>部分图片来自网络</p><p>版权归原作者所有</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！