炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）

<span class="answer">导读</span>炖肉时，很多人都做错了，难怪不入味不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？随着....<p>炖肉时，很多人都做错了，难怪不入味不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/918c987bef5847219a6f9acf4ee159db.jpg"/></p><p>随着天气渐渐转凉，炖猪肉也就成了我们每个家庭中必不可少的一道美食，它既可以炖好后直接吃，也可以炖好后放在豆角里面 和土豆里面，做成豆角炖肉和土豆炖肉等菜肴。但是，咱们有些朋友，自己在家做的炖肉，腥气不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖肉最好吃的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cea8223e0f8f4b18882b335703764f9a.jpg"/></p><strong>首先是原材料的准备。</strong><p>新鲜的带皮五花肉500克，大葱少许，老姜少许，八角一颗，花椒少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。</p><strong>接下来是炖肉的制作过程。</strong><p>1、首先，咱们将新鲜的带皮五花肉，清洗干净后，切成厚片备用。咱们做炖肉，一定要使用带皮五花肉，因为带皮五花肉的香味更加浓郁，口感也更好，这一点，咱们大家要牢记。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c266ef7fddb84295bc3a8e76fd32c412.jpg"/></p><p>2、接着，咱们准备这道菜的料头，将大葱少许，老姜少许，切片备用，接着再放入八角和花椒少许，大家注意，炖肉的时候，八角和花椒是必放的两种调料，这一点，咱们大家要注意，接下来，咱们开始上火制作。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/99421255e4a945e6b88d88d5917b65eb.jpg"/></p><p>3、接着，咱们锅烧清水，将五花肉冷水下锅，焯水二分钟，过程中要撇去浮沫，这样做出的五花肉，才会不腥气更好吃。接着咱们二分钟后，将其倒出控水备用。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e32ca0c3ba5f494b92333a495f531b0f.jpg"/></p><p>4、接着，咱们锅留少许底油，先将料头放入锅内炒出香味，大家注意，这一步一定要将大葱炒至金黄色，这样料头的香味，才能完全炒出来，做出的五花肉也会更加的好吃。接着，咱们将五花肉，放入锅内继续炒香炒出猪油。炒出猪油的五花肉，吃起来才会肥而不腻。而且香味也会大大增加，这一点，咱们大家也要牢记。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dc65d86d95b04dfa8654a6e82f1e3d2b.jpg"/></p><p>5、接着，咱们下入蚝油五克，老抽五克，生抽五克，精盐少许，鸡精少许，味精少许上色提味，然后咱们加入适量清水，没过五花肉，开中小火将其炖制15分钟即可出锅装盘成菜。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b5ef6cd867284462b770b8f114c6b228.jpg"/></p><strong>接下来是这道菜的制作要点。</strong><p>1、做炖肉，一定要使用带皮的五花肉，因为带皮的五花肉，口感吃起来更加软糯可口，香味更加浓郁，这一点咱们大家要牢记。</p><p>2、这道菜，咱们在翻炒五花肉的时候，一定要多炒一会，把五花肉的猪油炒出来，这样做出的五花肉，香味更加浓郁，而且吃起来也不油腻。这一点，咱们大家也要牢记。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b806d16221144239e7fd3f9b0ceff9c.jpg"/></p><p>好啦，一道特别好吃，肥而不腻的炖猪肉就做好了，下次买来猪肉，试试这样做，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。</p><p><img alt="炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9cdfbeb5db074b7ea97948724172119b.jpg"/></p><p>感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到，我是大厨江一舟，咱们下期见。</p><p>​</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！