猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）

<span class="answer">导读</span>老话说得好：常吃猪脚胜熊掌。在我老家经常能听到这一句老话，不管猪脚能不能胜熊掌，起码说明了猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物....<p>老话说得好：常吃猪脚胜熊掌。</p><p>在我老家经常能听到这一句老话，不管猪脚能不能胜熊掌，起码说明了猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物质，历来都是农村里最常见的滋补佳品，不管是红烧、炖汤还是卤猪脚，味道都是非常不错的。</p><p>在我老家，有一些老人最喜欢买猪脚炖花生，或者炖黄豆了，这是一道非常常见又好吃的家常菜，就连我家也是隔三差五的吃上一顿。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d7ff99167db54b60a5ebd3e2a9fbae93.jpg"/></p><p>猪脚炖得软烂而黄豆又充分吸收了猪脚的汤汁，一口咬下去，满嘴的胶质，口感味道都是一流的。最重要的是这一道家常菜做法也是比较简单的，老人小孩也比较喜欢吃，非常适合家庭制作。我家每次做这一道菜，都是吃光光。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a8866c32a9914731a07b2b064f1cad80.jpg"/></p><p>猪脚好吃，那么怎么样挑选猪脚呢？</p><p>一般来说，猪前脚肉多骨少，多瘦肉，而猪后脚肉少骨稍多，肥的比较多，如果是家庭里面吃的话，还是要买前猪脚比较划算，毕竟很多人都喜欢吃瘦肉多一点。</p><p>前段时间，我家就买了一只猪脚，砍了一半的猪脚拿来炖黄豆，今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家，希望大家喜欢呀，做出来的猪脚又香又好吃，喜欢的可以试一下呀。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5c4d8116868c4fc9a986f722b42b1994.jpg"/></p><p><strong>【猪脚炖黄豆】</strong></p><p><strong>材料：猪脚、黄豆</strong></p><p><strong>调料：料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐</strong></p><p><strong>【详细做法】</strong></p><p>1.黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/96becadfc3c8422f85a2cc5bf2dc220f.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cd019246cbea473eb7d5811f140ccac2.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1919cff0458e4b5086d55baaf7d787f8.jpg"/></p><p>2.焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c6db358168fe4ef9a76a2192d7546d6f.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/653d3befe52e434caf894b5b0401ca79.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96442724ddfa40bd8edfe0caa1749060.jpg"/></p><p>3.调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3e229309b7894908b11b6394386b83c5.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/aae611e28cb24e91ac5cf7129b8fdff0.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b234e5d8968f46a29c5a89b6a6d37285.jpg"/></p><p>4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/998050031c744e1cb0934c29e245b163.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/76844a3da49243cb99c79f14d60328ae.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d33897ec8b364a07804a6c3fd5021cc8.jpg"/></p><p>5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶紧试一下吧。</p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/cbcd00d336064685929dae848aafffad.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/b3cb7fcb14e94c0fa399a5c2c964308d.jpg"/></p><p><img alt="猪脚炖黄豆怎样做（广东人经常吃的一道美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c47d7c7211444c9ba914d52b68621790.jpg"/></p><p>我是豆腐，每日分享各种各样的美食以及小吃，喜欢的欢迎关注我呀！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！