上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）

<span class="answer">导读</span>在这寒冷的冬天，如果能吃上一碗热气腾腾的面，整个人都暖起来了！相信大家一定吃过不少本帮面，但是今天，小编要带你去吃一家上海少见的常熟面馆——荣虞阁面馆。老板....<p>在这寒冷的冬天，</p><p>如果能吃上一碗热气腾腾的面，</p><p>整个人都暖起来了！</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7NUdACij3T5.jpg"/></p><p>相信大家一定吃过不少本帮面，</p><p>但是今天，</p><p>小编要带你去吃一家</p><p>上海少见的常熟面馆——荣虞阁面馆。</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7NYx6VchWAh.jpg"/></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7NaW4vrwj6Y.jpg"/></p><p>老板是土生土长的常熟人，</p><p>做的是常熟炒浇面，</p><p>店里还有“素中之王”之称的蕈（xùn）油面，</p><p>尝过一口就让人鲜到舔碗底。</p><p>哇，用料十足！</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7NbA6BMgfwN.jpg"/></p><p>常熟炒浇面十分注重汤料的配置，就拿红汤来说，老板用大骨、土鸡、肉皮、鳝骨等食材熬制，去吊这一口高汤，然后再加入红曲米、山奈、人参、当归等近30种中草滋补型香料继续熬制，这碗红汤面可不是白开水呛酱油可以比的哦。</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7Nby9D9Wzae.jpg"/></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7OF48Ap775W.jpg"/></p><p>店里的浇头也不少，</p><p>足足有20多款，都是现点现做。</p><p>要说最特别的，</p><p>还属这碗特色蕈油面了！</p><p>↓↓↓</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7OFxBwwLRGR.jpg"/></p><p>蕈油面是常熟传统的特色面点，蕈其实是一种生长在松树根部的野生菌，也不是每个季节都有，每年的6月到9月份，是各种野生蕈生长采食的季节。新鲜采摘下来的蕈需要经过复杂的清洗加工，再下锅用纯正的农家菜籽油熬，熬至水分挥发，这样美味的蕈油就可以出锅了。熬好的蕈油可以存放一段时间，在用之前只需简单的爆炒，再加入调味料，就成了原汁原味的面浇头。这一样碗香气扑鼻、鲜美异常的蕈油面，可是比任何鱼肉都要鲜美的，夹起一块野蕈，细嚼慢品，十分有嚼头。</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7OGY4v08ygE.jpg"/></p><p>老板向小编透露，</p><p>这样一碗蕈油面可是季节限定的，</p><p>现在店内储存的蕈油</p><p>大约还可以制作300碗蕈油面，</p><p>等到卖完之后，</p><p>可就要再等上好几个月才能吃得到了。</p><p>大排面也是荣虞阁面馆的招牌，用的是常熟当地的做法。店内选用的大排重量在2两至2两半之间，用生姜末、鸡蛋、生粉、以及自制配料腌制5小时，再下锅用250度的高温煎炸2分钟，炸得外皮金黄酥脆，里面的肉却还是鲜嫩多汁的。</p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SKM7OHD5HGtd2x.jpg"/></p><p>小编在店内看到，无论是吃什么浇头，不少食客还会再单独点上一份大排，吃饱了也总能将大排啃的干干净净！</p><p>这家店开业不久，</p><p>老板推出了优惠活动，</p><p>像特色蕈油面、大排面等招牌菜品</p><p>均有8.5——8.8折的折扣。</p><p>如果你也喜欢吃面食，</p><p>那不如就来尝尝吧~</p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>地址：三门路99号1层102室国华广场1楼</p><p>营业时间：9:00——21:00</p><p>文字/摄影：高靓</p><p>编辑：奚宇轩</p><p><strong>往 期</strong></p><p><strong>推 荐</strong></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SKKwBdAB0PusWG.jpg"/></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SKEvg7iyD7Qzu.jpg"/></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SKEvg8KFqYGAzF.jpg"/></p><p><img alt="上海出名的蛙面（这碗素中之王蕈油面绝了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SK9RdxUILXO74m.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！