北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）

<span class="answer">导读</span>中国烹饪大师名人堂宗师高浩兴原中国饭店总经理、中国元老级烹饪大师、中国烹饪大师名人堂宗师高浩兴老先生，于2019年7月12日上午九点去世，享年83岁。高老1....<p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(1)" src="/static/upload/image/20231217/760ebe83a07547d99f608090fa9395f8.jpg"/></p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e87c61ab9ae34d5585b3bc6fc12b9cde.jpg"/></p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(3)" src="/static/upload/image/20231217/989d9ef536d748568620e42d86936902.jpg"/></p><p>中国烹饪大师名人堂宗师高浩兴</p><p>原中国饭店总经理、中国元老级烹饪大师、中国烹饪大师名人堂宗师高浩兴老先生，于2019年7月12日上午九点去世，享年83岁。</p><p>高老1936年出生在无锡西漳一个普通的家庭，似乎从记事起就没了父母，跟随表姐长大。</p><p>1951年，他进了火车站万前路（可能现已消失）上的一家小饭店学徒（也作为正式参加工作的年限），老板叫杨阿三，店名不详。</p><p>资料显示，高老13岁学徒，估计指1951年之前的一段学徒经历，真实情况不得而知。</p><p>刚解放，百废待兴，1955年，高老被无锡市公共饮食公司录用派进中国饭店（汉昌路27号）。</p><p>高浩兴一步定终身，在中国饭店一干就是一辈子，直到退休。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b7a2b4ea0f7340e98042bac01c571f5a.jpg"/></p><p>创建于1947年的中国饭店，无论是规模还是档次，或者论大厨，在当时的无锡都名列前茅。老板是倒了八辈子霉，刚经营了一年，1948年解放前夕，形势所逼，弃店保命，跑路了。</p><p>政府接管了饭店（市财政局拨款作价收买）。</p><p>中国饭店从解放后，一直到两千年代初拆除，可以说始终是无锡最重要的大馆子之一。</p><p>较早，无锡有“五大菜馆”之说，聚丰园、迎宾楼、状元楼、中国饭店、聚鑫园。</p><p>稍后，改开之前，又有“十大菜馆”之说，增加了江南菜馆、朝阳饭店等。</p><p>不管怎么说，中国饭店都在其中。</p><p>高老进中国饭店，实属鸿运高照。师从一代名厨费祥生。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9fd8ec93f533405ab925e5a3c65a88b1.jpg"/></p><p>作为无锡老一辈名厨的费祥生，出道于苏州。1947年中国饭店开业，老板聘请从苏州鹤园饭店回锡不久的费祥生到中国饭店当总厨，正当盛年的费祥生厨艺精湛、人品优秀、有一定威望，是当之无愧的人选。</p><p>费祥生原是苏州“鹤园”的主厨，“鹤园”之前的经历，费祥生师傅在世时并没有与人讲过。</p><p>我进无锡餐饮圈25年所闻，在高浩兴这一辈厨师中，名厨大厨众多，然高老一直是排在第一位的。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b3cd98934d2045bea60cc3bc42bca66c.jpg"/></p><p>右二为高浩兴大师</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0b543a31b137467d9c8b4d161dffe1ff.jpg"/></p><p>右三为高浩兴大师</p><p>这自然得益于高老的手艺，但平台也很重要，中国饭店太给力了。</p><p>中国饭店的级别高，业务上虽属市饮服公司领导，但其行政级别与公司平级。</p><p>市政府的部门和领导经常在中国饭店活动、就餐。据说，饭店里面还设有“政协餐厅”，专为政协和老同志服务。这无形中也提高了中国饭店的名望。</p><p>上面说到高老师从名厨费祥生，自己的厨艺日精，擅长无锡本帮菜，并有创新。机会都是留给有准备之人的。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4f527f0a78b344f09f5fa51534eedaf0.jpg"/></p><p>1983年11月，中华人民共和国商业部在北京人民大会堂举行了全国烹饪名师技术表演鉴定会。来自除西藏、台湾外的全国28个省、自治区、直辖市的83位厨师和点心师参加了比赛。</p><p>经大会评审委员会评定，按参赛者的积分高低，评选出最佳厨师10名、最佳点心师5名、优秀厨师12名、优秀点心师3名、冷荤拼盘制作工艺优秀奖7名，还有53人获大会颁发的技术表演奖。</p><p>高浩兴最终获得了“优秀奖”，共烹制了四道菜：梁溪脆鳝、鸡茸蛋、三丝湖鲜、莲荷童鸡，被报媒誉为“无锡一把刀”。</p><p>此次盛会是新中国建国后的第一次全国性烹饪大会。高浩兴获得的中国烹饪大师名人堂宗师的荣誉，江苏省仅有三位，无锡市仅其一位。</p><p>高老一战成名，奠定了其江湖地位。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d51c4f6b5ced45809fb5d042d04f6631.jpg"/></p><p>后排右二为高浩兴大师</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9b4418a13c0f48ca968b64f8361a72da.jpg"/></p><p>高老烹制的“梁溪脆鳝”</p><p>他制作的“梁溪脆鳝”在香港《文汇报》上作了专题介绍。创制和改进的“香酥银鱼”、“莲荷童鸡”等菜肴，已成为无锡地方名菜。</p><p>第二年，即1984年，江苏省组织的烹饪大赛，高老即是省专家评判组十三名评委之一。</p><p>为肯定高老在传承厨艺方面做出的成就，他还获得了中国烹饪传承大师的称号。</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(11)" src="/static/upload/image/20231217/05ab804e48624b44b3ceeecc520eacac.jpg"/></p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(12)" src="/static/upload/image/20231217/247805659f5f40df861dd8e8cda99650.jpg"/></p><p>2007年出版的《无锡菜典》上有关中国饭店和高浩兴大师的词条</p><p>为成就本篇文章，一怪特约请同是元老级中国烹饪大师、前无锡市烹饪协会常务副会长、又曾经与高浩兴同事的季裕才大师（人称季司令）一聊。</p><p>在惠山脚下的季司令府上，我与81岁的季司令聊了两个多小时，他提供了许多宝贵的史料和照片。</p><p>季司令对高浩兴的评价是：努力的一生，奋斗的一生，光荣的一生！他由一名孤儿成长为一代宗师，并且把三个孩子抚养大，太太生病20多年，不离不弃，他是一位好丈夫，好父亲！</p><p>昨夜十点多钟，一怪手机响起，季司令又补充说，高浩兴获得过“劳动模范”的荣誉，可能是市级的。向我敬爱的季司令致谢！</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(13)" src="/static/upload/image/20231217/39805c412d33406e815af76aeb416077.jpg"/></p><p>一怪视野有限，一孔之见写成此文，聊表对高浩兴大师的敬意！</p><p>高浩兴大师千古！！！</p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d52a7502eca849d09aa21d84c76c8a3c.jpg"/></p><p><img alt="北京国宝级烹饪大师排名（无锡厨界第一元老）(15)" src="/static/upload/image/20231217/7d66986213b74fbe8b2f8ca75dd29c96.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！