鸡蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出来很嫩（到底是用冷水还是热水）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关....<blockquote><p>大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！</p><p>我们都知道，鸡蛋羹是一种非常有营养的一道美食，因为它营养价值特别高，而且香软嫩滑，吃起来非常Q弹，老少皆宜。鸡蛋羹的做法非常简单，不过想要蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹却不太容易，稍微有一点差池，做出来的蒸蛋就会有蜂窝，所以做鸡蛋羹还是需要一点技巧的。今天我就把大厨分享给我的经验分享给大家，一起看看吧！</p><p><img alt="鸡蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出来很嫩（到底是用冷水还是热水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aaa86f59aaea43ca88234591adf8c1f0.jpg"/></p><p>其实大家都知道，蒸鸡蛋羹之前我们要先用水调鸡蛋，那么怎样来调呢？这一步是非常油讲究的，到底是用冷水还是热水呢，大家这一步做错了，肯定会步步错 ，导致蒸出来的鸡蛋不滑嫩，吃起来口感硬，而且还有蜂窝，那具体的做法是怎样的呢，只需要4个技巧，肯定让你蒸出滑嫩的鸡蛋羹！</p><p><img alt="鸡蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出来很嫩（到底是用冷水还是热水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f123c802b815435da00adee3272bc3df.jpg"/></p><p>第一个技巧：我们在调制蛋液的时候不能用冷水，这是因为冷水里边是含有空气的，要提前将冷水烧开，烧开的冷水放凉，为什么要这样做，这是因为我们在烧至水的过程中把水里边的空气给煮出来了，也就是蒸发掉了，这样我们调制的蛋液菜能保证表面是光滑的，就不会出现那种坑坑洼洼的蜂窝状了。</p><p><img alt="鸡蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出来很嫩（到底是用冷水还是热水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6eb7e8066924421b9f339b871feb0053.jpg"/></p><p>第二个技巧：这个技巧就是一个常识问题了，就是我们的鸡蛋和水的用量是由一定比例的，也是非常重要的一步，如果比例不对，做出来的鸡蛋羹肯定不是老了就是稀了，经过我的反复制作和实验发现，最合适的口感也就是蒸出的鸡蛋羹最好的比例是水和蛋液是1：2 ，这个比例蒸出的鸡蛋滑嫩。</p><p><img alt="鸡蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出来很嫩（到底是用冷水还是热水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b3364b48abe49e5be0eda2c227690cc.jpg"/></p><p>第三个技巧：调好的蛋液不要直接就放到锅里边蒸，一定要在上边密封一个保鲜膜或者合适的盘子，这是为了防止我们在蒸的时候产生的水蒸气滴在蛋羹上，如果水蒸气滴在了蛋羹上就会导致蒸出的鸡蛋羹不平整，有坑洼的现象。</p><p>第四个技巧：刚刚说了调鸡蛋的水要用烧开放凉的，那么蒸鸡蛋羹的水也是有讲究的，就是要用温水，不能用凉水，水的温度大概在45度左右就可以，要是用冷水蒸的话蒸至的时间就会延长，导致蒸出来的蛋羹口感差，不够滑嫩，并且也会造成营养成分的流失，大约蒸8分钟左右就可以。不要蒸得太久，影响口感，时间到后关火出锅，再根据自己的喜好加点调味品。这就是我所整理的几个小技巧，希望我的经验可以帮助到大家，感谢大家的支持，关注转发留言交流！</p><blockquote><p>大家记得关注月月，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！