北京胡同里的必吃小店胡同深深深几许

导读​作为一个出生在西城，伴着鸽哨成长的北京人，对于胡同的记忆是春天的海棠花、夏天的蝉鸣、秋天的柿子树、冬天的冰挂。还有一到饭点儿家家窗户穿出的饭菜香！随着时光....

​作为一个出生在西城，伴着鸽哨成长的北京人，对于胡同的记忆是春天的海棠花、夏天的蝉鸣、秋天的柿子树、冬天的冰挂。还有一到饭点儿家家窗户穿出的饭菜香！

随着时光的推移，生活节奏越来越快，但是儿时的味道再也找不到了。可喜的是最近朋友带我去吃了一个叫胡同小馆的京味饭馆儿，让我又找到了儿时的味道。

酒香不怕巷子深，原北京电视台后身儿的厂洼东街的胡同小馆才五点多一点儿就已经上座儿了。

幸亏朋友订了包间。

一、盐水鸭肝：32元。

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好的烤鸭店鸭肝都是当天现杀现做，盐水鸭肝非常新鲜，很嫩！

二、佛门素烧鹅：28元。

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素烧鹅是用豆皮卷着胡萝卜丝、木耳丝、黄花丝、金针菇沾汁吃。

三、胡同菜根香：28元。

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菜根香下酒菜，黄瓜条和胡萝卜条都很脆，芹菜根很入味。

四、美味蟹钳：38元。

​蟹钳很入味，又一个下酒菜。喝着小酒，啃着蟹钳，咂摸着味道，真心不错。

五、健康养生沙拉拼：32元。

​第一次吃带饼的沙拉，筋饼裹着沙拉、鸡丝一起吃。

六、炸灌肠：16元。

​炸灌肠外酥里嫩，沾着蒜汁吃很解馋。

七、麻豆腐：16元。

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​麻豆腐是素油做的，味道不错。不过正宗的麻豆腐应该是羊尾巴油做的。

八、椒麻金钱肚：42元。

​金钱肚椒麻的做法还是第一次吃，对于我来说太辣了，肚片很厚，入口很有嚼劲。

九、私房豆腐：38元。

​老豆腐口感很好，既没有豆腥味，又很劲道。

十、口蘑黑椒焗牛柳：68元。

焗是在中国菜中很少用的手法，西餐中用的比较多，可以保留菜原来的味道，用焗的方法制作黑椒牛柳牛肉的肉质更嫩，黑椒用火焰高温加热后更加辛辣。

十一、石锅臭桂鱼：158元。

臭桂鱼闻着臭吃着香，就是量不大，鱼很新鲜。

十二、京葱生煎嫩羊肉：68元。

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传统北京炙子烤肉的做法，羊肉很新鲜，内蒙的羊肉一点儿膻味都没有。

十三、胡同精选时令大拼盘：58元。

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大拼盘就是菜根香、罗汉肚、蟹钳加上四串糖葫芦。

十四、记忆中的土豆丝：28元。

真的是记忆中的土豆丝，味道跟记忆中姥姥做的一模一样。

十五、秘制果仁脆皮虾：68元。

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脆皮虾真的外皮很酥脆，味道偏甜，虾很新鲜，有种弹牙的口感，个头也不小。

十六、麻辣馋嘴蛙：72元。

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好大一盆蛙呀！麻辣味道不错，牛蛙很肥也很嫩。

十七、姚掌柜酱爆猪肝：38元。

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酱爆猪肝我还是爱吃放腊八蒜的，猪肝很嫩，酱爆的口感很厚，而且这个价位给的量不少。

十八、酥不腻精品烤鸭：168元。

​烤鸭是正宗挂炉烤鸭做法，师傅是全聚德出身，现场表演片鸭，出了三盘，一盘皮，一盘连皮带肉，一盘纯肉，蘸酱中单放了一点儿芥末，看个人喜好自己调酱。

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十九、鸟窝芡汁小香菇：48元。

美食配美器，美器也可以提升美食的吸引力。菜端上来是盛放在一个鸟笼状的容器里。芡汁很薄，香菇是小朵的，肉很厚。

二十、传说中的江雪小排：48元。

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糖醋小排肉质很嫩，也很入味，甜酸口儿味道不错。摆盘很有创意，有西餐摆盘的意境。

二十一、豆汁爱上焦圈：16元。

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虽然我不喝豆汁，但是朋友说豆汁味道很淡，适合想尝尝北京豆汁的人，不过我真心不想挑战。

二十二、翡翠鲜虾猪肉饺子：46元。

​抖音视频上的网红饺子，边是翠绿色的，看着还真鲜亮，吃着一口一个大虾，要是加上点儿韭菜就好了。

二十三、京味拼盘：48元。

京味拼盘有四种老北京的糕点，味道很正宗。驴打滚很软，没牙老太太都能吃。

胡同深深深几许，美味佳肴藏其中。

敢问宾客何处去，高朋满座生意隆。

细枝末节都做到，中外名菜有改良。

食材新鲜分量足，价格公道味道香。

常思故人今不在，只留美味在人间。

品香饕餮京城味，燕云传承一片心。