最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）

<span class="answer">导读</span>Hi~&quot;婧家小厨&quot;定期为大家奉上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！香软，滑嫩的厚蛋烧绝对是我家早餐菜单里的常客，它带有孩子们最难以忘怀的香甜口感，软嫩的像....<strong>Hi~"婧家小厨"定期为大家奉上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！</strong><p>香软，滑嫩的厚蛋烧绝对是我家早餐菜单里的常客，它带有孩子们最难以忘怀的香甜口感，软嫩的像豆腐一样。普通的厚蛋烧放久了口感就会变得紧实，这是鸡蛋里的蛋白质凝固导致的，在我的制作方法中特别加入了沙拉酱，即使放凉了也松软如初。</p><p>厚蛋烧也叫玉子烧是一道传统的日式家庭料理，制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。</p><p>这次的厚蛋烧还另外加入了切达芝士片，趁热切开还会有极具诱惑的流心效果，看上去更加的美味！</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a139ad333c514998bebcb8079c85c2da.jpg"/></p><p>，</p><p><p></p></p><strong>芝士厚蛋烧的食材</strong><p>鸡蛋3个，切达芝士片2片，细砂糖12克，食盐0.5克，沙拉酱13克，牛奶30克，黄油适量。</p><hr/><strong>芝士厚蛋烧的做法</strong><p><strong>步骤1</strong></p><p>准备好主要的食材，适量的黄油块是用来在锅中抹油的，没有黄油也可以用食用油代替。其实没有切达芝士片做出来的就是基础厚蛋烧。沙拉酱最好用香甜款的。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc8ea9b9ce4d4c1da5b4f2ca33fc4a25.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤2</strong></p><p>三个鸡蛋打散，倒入牛奶，细砂糖，盐，沙拉酱，搅拌均匀。沙拉酱里面因为含有大量油脂所以不会完全搅拌均匀，没关系，这不影响成品的口感，不必在意。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ece31baf5e0c4710acee452b6aa58122.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤3</strong></p><p>开小火，用夹子夹着黄油块在厚蛋烧锅中抹上一层油。我是觉得这样夹着黄油块非常的方便。没有黄油也可以用食用油，但黄油会给成品增加奶香味。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c1e4f24865744220acc8ce9cc769d4c9.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤4</strong></p><p>倒入第一层蛋液，大概50克左右的蛋液。这个量不用卡得太严格，多点少点都没关系，这是一个大概的量。让蛋液在锅中均匀地摊开。因为用的是小火，所以蛋液不会马上凝固。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee759fb4134470e9600afe246817310.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤5</strong></p><p>待蛋液半熟时，用筷子将鸡蛋全部搅散。半熟状态就是蛋液的底层凝固了，但表面还是稀的生蛋液。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/73618d236ae74819bf7422e294f2313d.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤6</strong></p><p>用锅铲将搅散的鸡蛋堆到一边，这样做是因为第一层蛋液太薄了不容易卷起，将蛋液搅散堆起来增加它的厚度，这样容易铲起来，后面就好卷了。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/19d045b5bde046f3b02d866e7d2d47ff.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤7</strong></p><p>倒入第二层蛋液。记得全程都是小火。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/26914c7a69a84348a26642b99169fcad.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤8</strong></p><p>放上两片切达芝士片。蛋液半熟状态用锅铲从内向外卷起。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(9)" src="/static/upload/image/20231217/20a3e6bb870f4b99b4e79e355457334f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤9</strong></p><p>千万不要等到蛋液全熟了再卷，因为只有表层蛋液还是生的时卷起，才能让每层蛋皮黏连在一起，形成一个整体。如果是第一次卷不熟练，可以将锅抬起离火，卷好再进行下一步。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1c8cddcc70c04763b57fccbe82793d62.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤10</strong></p><p>倒入第三层蛋液半熟状态时卷起，从第三层蛋液开始从外向内卷起，此时的蛋卷已经有一定的厚度了，倒入蛋液后要将卷好的蛋卷稍稍抬起，让蛋液可以流到蛋卷下方，这样可以让每层蛋皮都连在一起不易断开。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c50136613e724713befaed67e02db3e0.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤11</strong></p><p>倒入第四层蛋液基本就倒完了，半熟状态时从外向内卷起。如果你还有第五层，就一直按这种方式操作，直到蛋液用光。半熟状态时就开始卷的厚蛋烧内部不起焦皮，不分层，会非常的嫩软。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3aa6a590c7cd448096fa48d183533ec4.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤12</strong></p><p>全部卷好后，要用锅铲将厚蛋烧推到锅边，挤压四周定型，让内部更紧实一些。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e12fe0f285614c02afb51425414d5041.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤13</strong></p><p>定型成这样四四方方的样子。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5e44c5ffcc674b0cb14891a2ef696c1f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤14</strong></p><p>趁热切开，里面的芝士就会流出来，出现流心效果，看上去非常有食欲。切的时候你就能感觉到那种如豆腐一般的嫩软。</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3283abf51f064c088afa0e54b72fde8f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步骤15</strong></p><p>这样做出来的厚蛋烧，香甜软嫩，带有奶香味，即使放凉了也香软如初。绝对是孩子们不会拒绝的一款美味早餐，而且特别适合放在便当盒里外出食用。喜欢就试试吧~</p><p><img alt="最简单奶酪厚蛋烧（会流心的芝士厚蛋烧）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6fad136aeb7249f3bc342d8b9de95e8e.jpg"/></p><p><strong>本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！