盐爆肚丝 盐爆肚丝简单做法

步骤1
食材：猪肚300克、香菜150克、大葱10克、小葱2颗、姜3克、大蒜2瓣、八角1个、花椒1克、香叶2片、上海青20克 。调味料：食用油5克、料酒3克、米醋2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克 。


步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。


步骤3
香菜去除叶 ， 杆切段 。


步骤4
大葱切丝 。


步骤5
小葱打葱结 。


步骤6
姜切片 。


步骤7
大蒜切片 。


步骤8
【盐爆肚丝 盐爆肚丝简单做法】猪肚用1克盐洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒、香叶，煮2小时，捞出，切丝 。


步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入猪肚丝炒香 。


步骤10
放入香菜段、大葱丝、蒜片，炒匀 。


步骤11
加入米醋、1克盐、胡椒粉、鸡精 ， 炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可 。