卤菜焯水好还是不焯水好呢（关于熟食卤菜制品焯水与预煮问题的探讨）焯水也叫出水、飞水、淖水、过水、汆水等。焯水是烹饪中比较常用的预处理方法，在熟食卤菜前期预处理制作加工过程中焯水也是一个可供选择的步骤。对于一些新手来说，可.....