做广东白切鸡的技巧（为什么湛江人做的白切鸡最好吃）白切鸡，作为粤菜的一道代表菜，其历史悠久最早可追溯至清代。清代食客袁枚在其名作《随园食单》中将白切鸡称之为白片鸡——“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以.....