泰州烫干丝各种做法（大叔教你烫干丝）现在的干丝无论何种食法，须将干丝用沸水烫，浸泡片刻去除黄豆水味道，保证干丝绵软。烫干丝宜现烫现食，旧时用高脚碗盛装，半寸厚的干子，横批二十八片，竖切百几十刀.....