海南阉鸡做法（魔都特色菜阉鸡吃过伐）▼魔都上了年纪的老上海人都知道，过去春节前，有钱人家都会为新年餐桌准备一道特色菜——阉鸡。阉鸡是草公鸡阉割后的鸡，做成后端上餐桌的是白斩鸡，调料用酱油加麻油.....