老北京炒肝的做法大全（老北京美食炒肝）炒肝做法：１、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮３０分钟，捞出晾凉，切小段；，下面我们就来说一说关于老北京炒肝的做法大全.....