四川的川菜是什么（四川菜系简称川菜）四川菜系，简称川菜。【特色】：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜的特色，主要特点在于味.....