茄子去皮切条放锅蒸怎么做（鱼鳞茄子改上斜刀酿入肉馅）鱼鳞茄子长条茄子对剖后改上斜刀、酿入肉馅，先炸后蒸、扣入盘中，造型立体如片片鱼鳞，故此得名。这道菜中所用肉馅有很大的“随意”性:当天制作大酥肉、毛边肉或是四.....