里脊肉切丝，肉丝里加入盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟。大葱切粒，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精，做成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，肉丝放进去炒熟，盛出。留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁...

鱼香肉丝简单做才好吃（鱼香肉丝的家常做法）鱼香肉丝，是川菜的代表菜品。虽然鱼香肉丝的成菜时间很短，不如其他川菜有着悠久的历史，它最早出现在民国时期。是蒋介石的厨师最后给这款川菜定名的。鱼香肉丝的味型.....