不适合炒菜的橄榄油（橄榄油为什么不适合炒菜）炒菜适合耐高温的油食用油是否耐高温，首先与饱和度有关，饱和度越高，高温越稳定；不饱和度含量越高，越容易氧化酸败。油脂中所含的脂肪酸，按照饱和度分类可分为：饱.....