姑苏区美食，姑苏豆腐花、酱汁肉、西瓜鸡、细露蹄筋、松鼠桂鱼等。1、细露蹄筋：先将鸡脯丁、火腿丁、香茹丁、熟笋丁、青豆丁等辅料在炒锅中用熟猪油炒一下，然后加绍酒、精盐、高汤及蹄筋再炒，烧沸后移小火烧，最后转旺火勾芡，淋麻油起锅装盘即可。...