1、面团没有醒面：和好面后，面团必须紧实光滑，放在30-60度的环境中封上保鲜膜，醒半小时，如果醒面的时间过短或者根本没有醒面，则制作的包子在出锅时就会变瘪。2、酵母放太多：和面时酵母要提前用温水化开，1斤面放200克温水、15克酵母，这是...

【蒸**为啥一掀锅就塌陷】1、掀锅太快：因为一般锅里面温度高，而锅外面温度低，而蒸熟后立马掀开的话，**突然受冷容易收缩，从而出现塌陷的情况，所以要等**稍微冷却以后再揭盖 。2、醒面没有醒好：做**时，和好面后，要保证面团紧实光滑再放到温...

蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了，面团没有醒面：和好面后，面团必须紧实光滑，放在30-60度的环境中封上保鲜膜，醒半小时，如果醒面的时间过短或者根本没有醒面，则制作的包子在出锅时就会变瘪。酵母放太多：和面时酵母要提前用温水化开，1斤面放2...