潮州美食，腐乳饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、粿汁等。鸭母捻：鸭母捻皮柔韧，馅软滑，且有多种馅，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。笋粿：笋粿中加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在...