红烧甲鱼怎么做，准备用料：甲鱼、料酒、生抽、老抽、盐、姜、蒜、青红辣椒、八角、桂皮。甲鱼切好冷水下锅，倒入料酒、老姜。水开后将其捞起，洗净沥干水。锅内放油烧至冒青烟。倒入所有配料下去炒30秒，倒入盘中的甲鱼。大火炒两分钟后加入水，然后调小火...