野辣菜的腌制方法，将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜变软。将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧。加入适量的小米辣，倒入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。等...