酱梅肉的家常做法，五花肉切段，生水下锅撇去浮沫留原汤。原汤加入花椒大料，中小火炖20分钟左右筷子扎动为止。捞出晾凉切片，皮朝下均匀码进碗里。铺上葱、姜、蒜片，撒上花椒水、腐乳汤、盐，放入蒸锅里。大约一小时后端出来倒扣在盘子里即可。...