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银耳用开水泡还是冷水泡,冷水。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制,虽然热水泡发的时间比较快,但会让银耳的营养成分流失。银耳属于菌类,温度过高会让银耳的营养成分流失,煮出来的口感也会变差,因此建议用冷水泡制。...
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