扣碗怎么做，用料：带皮五花肉、姜、大葱、料酒、米醋、老抽、豆腐乳、白糖、盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶。五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋，再倒入适量料酒去腥。水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉...