爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩，用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。热油爆香配料。将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽...