炒糖色必须要用冰糖吗（到底是用白糖好还是冰糖好）很多厨师都知道，有一些菜是需要用到糖色的，糖色的好坏，直接影响到菜品的质量和外观，那么，炒糖色时，到底是用白糖好还是冰糖好，大厨透露：好多人弄错了，怪不得炒.....