正宗文昌鸡做法（文昌鸡起源及美味做法）文昌鸡，又名蔡氏鸡，是广东八大优良鸡种之一，最早见于清代；亦为菜名，是海南四大名菜之一，因产地在海南省文昌市潭牛镇而得名。传统文昌鸡的外型总括为“三小两短”.....