火锅底料制作全过程 配方（火锅底料配方及其炒制方法）一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤,罂粟酱150克,白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15.....