卷心菜适合怎么炒（卷心菜是甘蓝吗）卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜.....