蒸馒头怎么蒸得又白又软不放碱面（碱怎么兑怎么蒸出有嚼劲的传统开花大馒头）老面馒头又名发面馒头、戗面馒头、纯碱馒头等等，老面馒头比酵母馒头有更嚼劲和麦香味，面粉通过长时间的发酵，会把麦香味发挥得淋漓尽致。只有兑碱的传统馒头，蒸好后.....