泰州烫干丝卤料（及烫干丝煮干丝）泰州海陵早茶长盛不衰，"主角"当属干丝。吃干丝又分为烫干丝和煮干丝。泰州海陵干丝以经过重力压榨后成型的豆腐干为原料，这种成型后的豆腐干，泰州海陵人称为“大干.....