大闸蟹到底是用冷水还是热水蒸（清蒸大闸蟹是冷水还是水开下锅好）大闸蟹很多地方俗称螃蟹，其实螃蟹和大闸蟹不是一回事。螃蟹是蟹类的总称，它分为海蟹和河蟹，大闸蟹只是河蟹中的一种。螃蟹或者大闸蟹的吃法有很多种，我最喜欢的吃法.....