翘嘴鱼的做法，将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用。将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热。一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用。锅留底油下...