急冻的腰子要怎么炒才嫩，先将羊肾解冻，然后剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌制片刻备用。热锅凉油，将大蒜，先爆香。再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入，翻炒，放入蚝油、...