干鱼怎么炒才好吃，干鱼块适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋少许、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量。干鱼都是用盐腌制的，需要提前浸泡一个小时或更长时间，避免太咸。把浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油，烧开，油可以适当多放。...