腌肉之前肉要不要洗一下，不需要。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉的细胞里，不利于腊肉的保存。腊肉的制作方法：肉切成长条，加入盐，揉搓两分钟，盖上保鲜膜腌制一个小时。将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉后加入白...