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自制元宵为什么开裂,自制元宵开裂的原因是皮太薄、馅太多或者面粉太干。建议在糯米粉中加入澄面面团,汤圆皮不容易裂开;糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂;将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开;包汤...
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