自制元宵为什么开裂，自制元宵开裂的原因是皮太薄、馅太多或者面粉太干。建议在糯米粉中加入澄面面团，汤圆皮不容易裂开；糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂；将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开；包汤...