山药怎么削皮不变色，山药富含铁质，削皮后碰到空气会发黄、发黑，去皮后立刻泡水，就能让颜色保持白皙漂亮。下一餐若要事先备料，亦可将切好的山药泡入醋水后放入冰箱冷藏，就能防止氧化，并保留住口感，取用也方便。...