白碱的作用与用途，绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。用于食品工业，作中和剂、膨...