1、春天：温度较低，要适当增加水和酵母的比例，100克面粉，对应50ml水，1.5克酵母。2、夏天：温度较高，发酵的速度快，减少水和酵母比例，面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，45ml水，1克酵母。3、秋天：温度比夏天低，发酵...

面和酵母粉的一般比例是多少，春天：温度较低，要适当增加水和酵母的比例，100克面粉，对应50ml水，1.5克酵母。夏天：温度较高，发酵速度快，减少水和酵母比例，100克面粉，45ml水，1克酵母。秋天：温度比夏天低，发酵时间延长，100克面...