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腌肉腌好后要不要洗,要。若表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味。表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且颜色又好看,吃起来味道也香。腌肉上的盐逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般反复清洗三到四次即可。...
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