饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做，茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水，倒掉水后放入淀粉。锅里热油，放入茄子炸至金黄捞出。锅里放水，加入酱油、糖，熬至粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘即可。...