猪肝怎样卤不会老，将带血猪肝放进清水浸泡，泡到血水散尽，浸泡时间大概为2小时左右。然后在锅中烧开水，将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，让血水都能排出。等出现并有大量浮沫的时候将猪肝捞出，等待猪肝晾凉，在同时给锅里注入新的清水。将猪肝、...