花生芽为什么发黄呢，霉菌污染、氧化变黄、花生芽染病、叶黄色蓄积等。1、霉菌污染：花生是一种富含油脂的种子类食物，营养成分很好，易滋生黄曲霉，黄曲霉会滋生黄色菌群，导致花生芽变黄、腐烂。这种发黄花生芽不能食用，因为黄曲霉素是剧毒物质。...