牛羊肉如何排酸，取新鲜的牛肉、羊肉，清洗干净，吸干水分备用；用可以透气的纸将肉包好平放到冷藏冰箱内（温度为3℃-5℃），排酸时间需要12-15小时；在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，取出肉，重新更换纸张即可。...